Laten we Boerenkaas gewoon Rauwmelkse Kaas noemen

De term Boerenkaas is eigenlijk een eufemisme voor Rauwmelkse kaas. Hierdoor weet de meerderheid van de Nederlandse bevolking nu niet meer wat rauwmelkse kaas inhoud. Het heeft het bewust kiezen en de productkennis van de consument alleen maar verslechterd en dat is jammer. Nu wordt het ook nog ingewikkelder door naast Boerenkaas ook de categorie ‘Kaas van de Boerderij’te gaan hanteren voor niet-rauwmelkse kaas van de Boerderij. Deze kaas is niet van rauwe melk gemaakt maar van gethermiseerde (50-65 º C) of gepasteuriseerde melk (65-72 º C) gemaakt.

Je kunt het allemaal uitleggen aan de consument maar de term Rauwmelkse Kaas dekt de lading in een keer.

Laten we Echte boter gewoon Roomboter noemen

Er bestaat Margarine en Roomboter. Roomboter was vroeger goud waard. Er werd veel geld betaald voor goede roomboter. Door schaarste en bevolkingsgroei konden weinig mensen zich roomboter veroorloven en werd er onder andere reuzel gebruikt. Reuzel van een graangemest varken is overigens een prima product.

Zo rond 1870 begon men margarine te maken. Dat heeft uiteindelijk geleid tot een miljardenindustrie die de overhand kreeg. De term boter werd in de volksmond ook gebruikt voor margarine. Ten opzichte van de gouden eeuw werd Roomboter relatief spotgoedkoop.

De roomboter fabrikanten dachten er goed aan te doen door ten opzichte van de nepboter -margarine- de term Echte boter te gaan hanteren. Achteraf natuurlijk raar. Je gaat Melk toch ook geen Echte melk noemen omdat er nepmelk -soja ‘melk’- op de markt komt? Dat slaat ook nergens op.